地方居民最宠爱的小食之一,它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是贵州居民必不可少的驱暑小食。

准备材料:制作好的荞凉粉、 蒜、青红椒、适量盐、生抽、醋、芝麻酱、白砂糖、

辣椒酱、香油

1.调碗汁,将芝麻酱、盐、白砂糖、生抽、醋用少许凉白开化开。

2.荞凉粉切细条,将调好的酱汁、蒜末等倒入搅拌均匀即可食用。

普定的荞凉粉要属化处镇的最为出名,当地的水源优质,再加上地方独特的

手艺,味道远近闻名。